Sesuai dengan namanya rasa madu pahit memang betul-betul pahit. Mungkin lain dari biasanya dimana rasa madu adalah manis tapi madu pahit tidak.
Kenapa ya kok rasa madu bisa pahit ?
Hal ini disebabkan karena madu pahit dihasilkan dari lebah yang makanannya adalah nektar bunga saja, khususnya nektar pohom Mahoni dan pohon Kamboja
sehingga madu yang dihasilkan rasanya pahit.
Madu Pahit dengan rasa yang pahit mempunyai kandungan glukosa yang rendah dibanding dengan madu-madu lainnya, itu karena mengandung alkaloid yang tinggi sebagai anti infeksi yg mampu mempercepat proses penyembuhan berbagai penyakit. Pahitnya membantu kinerja organ pankreas menyeimbangkan kandungan kadar gula dalam darah. Sehingga Madu Pahit ini sangat dianjurkan menjadi solusi bagi penderita diabetes.
